春节将至,为保障养老机构入住老人饮食安全和身体健康,让老人们度过一个欢乐、祥和的春节,近期,市市场监督管理局联合各旗县区局从“食”入手,立足职能,对全市养老机构食堂开展食品安全专项检查,以实际行动守护“夕阳红”。
检查组采取现场查看、查阅台账、询问工作人员等多种方式,重点检查了食堂原材料采购索证索票、进货查验台账记录、食品安全自查制度、加工操作过程、从业人员健康管理、食品留样、餐饮具清洗消毒等内容。通过现场教学的方式督促食堂从业人员规范食品加工、储存工作,要求操作时做到生熟食品分开存放、荤素食品分开洗切。对检查中发现的食品安全问题和隐患,要求机构负责人认真履行食品安全第一责任人责任,严格落实好各项规定制度,完善食品安全应急预案,定期开展自查自纠,及时发现和消除潜在的食品安全隐患,严防食源性疾病发生。
截止目前,共检查养老机构食堂22家,发现食品安全问题隐患31个。下一步,我局将不定期、不间断开展检查“回头看”和跟踪指导,始终以“时时放心不下”的责任感,坚决守住、守牢食品安全底线,切实保障老年群体健康安全的饮食环境。