巴彦淖尔市市场监督管理局

　　为进一步规范学校、医院、养老院、机关等集中用餐单位食堂经营管理，全面提升食品安全水平，巴彦淖尔市市场监督管理局加强部门协作，扎实开展了集中用餐单位食品安全问题专项治理行动。 　　加强部署，压实责任。我局联合市教育局、市民政局、市卫健委、市机关事务中心印发了《集中用餐单位食品安全问题专项治理行动方案》，明确责任，完善机制，推动专项治理行动抓紧抓好、抓出成效。 　　集中整治，全面检查。一是督促集中用餐单位食堂及其承包经营企业全面进行自查。从硬件上投入、软件上规范，主动提升食品安全管理水平，督促其按要求配备“三人”，明确“三责”，制定《食品安全风险管控清单》，落实“日管控、周排查、月调度”制度。二是对辖区内集中用餐单位食堂及其承包经营企业进行全面检查。共检查885家集中用餐单位，发现问题40家次，主要集中在食品安全管理制度不健全、无自查制度及记录等问题。三是我局在3月部署开展了为期一个半月的单位食堂等重点领域食品安全专项检查，检查各类单位食堂（包括机关企事业单位、医院、学校、托老机构等食堂）643户次，限期整改32户，下达责令改正通知书7份，立案查处1起。通过建立企业整改、监管部门复查的闭环管理，最大程度降低食品安全风险隐患。 　　加强协作，开展联合检查、培训。一是市局联合市民政局对8家养老机构食堂、联合市教育局对11家学校食堂、联合市卫健委对5家医院食堂、联合市机关事务服务中心对10家机关单位食堂、联合各旗县区局对25家单位食堂开展了双随机检查。针对检查中发现的问题，强化跟踪问效，逐一整改、逐一销号，推动专项整治行动走深走细走实。二是市局分别联合市民政局举办了全市养老服务业务培训班、联合市教育局召开了全市校园食品安全培训视频会议，对养老机构和学校食堂食品安全管理人员及从业人员进行了全面培训，提高了食品安全管理水平和业务知识。 　　强化许可，“事前服务”。一是对市四中、鸿文中学、美院等9家新、改、扩建食堂食品经营许可提前介入，对食堂规划图纸进行审核，对现场区域划分、设施设备安装摆放等进行专业性指导，确保在加工流程、设施布局、给排水、“三防”设施以及材料选用等方面符合要求。二是联合市民政局印发了《巴彦淖尔市老年助餐服务实施方案》，进一步提升全市老年助餐服务水平。 　　引入社会力量，营造共治氛围。一是实现学校食堂、养老机构食堂“互 联网+明厨亮灶”覆盖率达到100%、医疗机构食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率达到93%，通过手机APP，实现社会公众在线监督。二是邀请人大政协委 员、社会公众、媒体记者等社会各界人士参与开展14次“餐饮安全你我同查”活动，对学校、养老院等进行随机检查，营造社会共治良好氛围。 　　持续推进制止餐饮浪费工作。一是印发了《关于持续推进我市机关食堂反食品浪费工作的通知》，提出机关食堂反食品浪费宣传全覆盖、干部职工反食品浪费知晓率100%、成效评估和通报制度全覆盖的工作目标。二是联合市教育局开展了关于《学校食堂餐饮节约管理服务规范》的培训和宣贯，帮助学校管理人员全面理解、贯彻、落实餐饮节约管理服务规范相关标准要求。 　　通过专项检查、单位整改、监管人员“回头”检查，在很大程度上改善了集中用餐单位食品安全管理不规范、制度执行不到位、厨房环境不卫生等突出问题。