巴彦淖尔市市场监督管理局

　　为切实保障全市“两会”期间食品安全，筑牢重大活动安全防线，巴彦淖尔市市场监管局以高度的政治责任感，聚焦关键环节、凝聚监管合力、狠抓问题整改，全力守护参会人员“舌尖上的安全”。 　　提高政治站位精密部署谋在先 　　市局党组将“两会”食品安全保障作为首要政治任务，第一时间牵头成立以主要领导为组长，分管领导、临河区局主要负责人为副组长，市区两级监管骨干为成员的保障工作领导小组，明确“预防为主、属地负责、落实责任、过程严管”工作原则，层层压实监管责任与企业主体责任。结合6家保障酒店实际情况，市局主导制定专项保障工作方案，细化菜谱审查、食材管控、现场驻点、快速检测、应急处置等重点任务，明确全流程工作规范与责任分工，同时约谈保障酒店食品安全管理人员，签订《重大活动食品安全责任书》，强化主体责任意识。会前，市局组建专业培训团队，聚焦食品原料采购索证索票、加工制作过程控制、餐饮具清洗消毒、食品留样等关键环节，对59名食品安全管理人员和从业人员开展现场培训，确保各项保障举措落地落细。 　　三级联动发力智慧监管聚合力 　　构建市、区、所三级联动监管格局，共派出19人参与保障任务，形成上下协同、同向发力的工作机制。市级层面组建专项督查组，全程主导巡查指导工作；区级层面按照市局部署，划分监管网格、责任到人，开展拉网式排查并上报问题清单；所级层面选派业务骨干驻点监督，提前对酒店的食品安全组织架构、设施设备运转、从业人员健康管理、食材供应链追溯等情况开展全面评估，形成评估报告并督促整改闭环。充分发挥科技赋能优势，运用“互联网+明厨亮灶”AI监管、食品快速检测技术支撑作用，对关键操作环节实时监控预警、对重点食材现场抽样检测，实现风险隐患早发现、早处置。 　　聚焦问题整改闭环管理守底线 　　坚持问题导向，建立“排查—整改—复核—销号”闭环管理机制，全力清除食品安全隐患。近日，市市场监督管理局组织临河区局、所提前介入对接保障酒店，对厨房布局、设施设备、食材贮存等硬件条件及食品安全管理制度落实情况开展全方位检查，重点核查许可资质、原料采购台账、食品留样记录等关键资料，针对排查发现的食材贮存不规范、餐饮具保洁不到位等问题，逐一建立隐患台账，明确整改时限、责任人和整改标准，并安排驻点监管人员跟踪督导整改进度，对限期整改事项实行“回头看”检查，坚决杜绝整改不到位情况。目前已全面完成对6家保障酒店食品安全隐患拉网式排查，排查发现的17处问题均已整改到位，为“两会”餐饮食品安全筑牢坚实防线。