政府信息公开
尊敬的尚建新代表：
您提出的关于治理餐饮企业食材浪费的建议已收悉，非常感谢您对餐饮食品安全监管工作的关注，结合我局日常监管实际，现答复如下。
近年来，我局按照国家、自治区局等有关要求，强化多部门协同联动、健全制度机制、邀请社会公众积极参与、加强宣传引导，在制止餐饮浪费方面做了大量卓有成效的工作，我们采取的措施是：
一、强化监督检查，督促餐饮服务经营者落实反食品浪费措施
为认真贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费重要指示批示精神，扎实推进我市制止餐饮浪费工作，我局印发了《2024年制止餐饮浪费工作要点》，要点突出加强对餐饮服务经营者的监管，要求各旗县区局在全市范围内开展以经营婚宴、自助餐、商务活动用餐、旅游团队用餐等餐饮服务经营者为重点业态，以人员培训、进货查验、食品贮存、餐饮具清洗消毒、制止餐饮浪费等为重点项目的监督检查。通过专项检查、日常检查、双随机检查等方式,督促餐饮服务经营者落实食品安全主体责任，严格执行《中华人民共和国反食品浪费法》《餐饮服务食品安全操作规范》，督促餐饮服务经营者把制止浪费贯穿到食品购进、贮存、加工和供餐服务各环节，严厉查处餐饮服务经营者未主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒的、诱导、误导消费者超量点餐造成明显浪费、在食品经营过程中造成严重食品浪费等违法违规行为。2024年以来，督促指导餐饮服务经营者开展自查自纠2446家，监督检查餐饮服务经营者2479家，发现存在餐饮浪费行为的餐饮服务经营者14家次，整改问题16个，全市 10901家餐饮服务经营者张贴了反食品浪费标识，2141家明示“小（半）份菜”、设置公勺公筷等。
二、发布制止餐饮浪费倡议书
巴彦淖尔市市场监督管理局联合巴彦淖尔市消费者协会向广大市民朋友及全市餐饮服务提供者发出了制止餐饮浪费倡议书，倡导各类餐饮服务提供者运用数据分析等手段，结合经营特点，精准采购、科学储存、适度加工、合理配餐，加强从业人员反食品浪费培训，提升餐饮行业加工操作等环节中的反浪费能力，避免备餐过程中产生食品浪费；倡导使用可降解打包、外卖餐盒餐具；倡导商家提升餐品质量，在餐饮外卖平台点餐页面描述菜品口味、餐品分量、规格、消费人数建议等信息，发布适量点餐提示，推广“小份菜”或“半份菜”，合理设置餐品起送价格；优化满减凑单机制，不将主食纳入满减优惠展示范围；倡导党员干部自觉带头，带头宣传爱粮节粮，自觉抵制铺张浪费行为，积极向身边的亲朋好友宣传节约粮食、杜绝浪费的做法。
三、发布制止餐饮浪费红黑榜
在日常及专项检查过程中，将监督检查发现制止餐饮浪费的亮点列入“红榜”，对反复发生的问题列入“黑榜”。截止目前发布“红黑榜”5期红黑榜，有32家餐饮服务经营者、第三方平台荣登“红榜”，12家餐饮服务经营者上了“黑榜”，并对纳入“黑榜”的餐饮服务经营者责令限期整改，实施重点监管。
四、强化制止浪费工作措施
我局联合商务等部门制定颁布《巴彦淖尔市坚决制止餐饮浪费工作实施方案》《巴彦淖尔市制止婚宴浪费工作措施》《加强餐饮环节浪费行为监管方案》等政策文件，建立以商务、发改委、市场监管等13部门联动，社会公众积极参与的工作机制。其中《巴彦淖尔市制止婚宴浪费工作措施》要求婚宴服务提供者完善婚宴服务协议内容、合理设计婚宴菜单、优化加工制作流程，将节约理念贯穿食材采购、加工操作、配餐以及用餐等各个环节，最大限度减少餐饮浪费。
下一步，市场监管局将认真履行职责，与各相关部门紧密协作，强化监督执法，持续推进反食品浪费工作。
巴彦淖尔市市场监督管理局
2024年6月24日
|
